2015/12/11（金）
カレー編
FB友達のTさんが投稿した、手造りカレーがとても美味そうだったので、無性に食べたくなり、手近にある材料で作ってみた。
冷蔵庫を開けてみると、色んな野菜が少しずつ残っている。
いつも野菜は余らせて、しなびたり、ダメにしてしまい1/3は捨ててしまう。
それに、乾物、タレやツユ、ソース類、瓶詰、ドレッシング類も全部使わない内に賞味期限切れで捨ててしまう事が多い。 この機会に冷蔵庫を空っぽにする事にした。 冷蔵庫を調べると、肉は一昨日買って来た鶏もも肉が半分残っており、袋単位で買った根菜類、ピーマン、シイタケが余っている、若い頃作った事のあるカレーならこれで大丈夫だ。 後はカレールーを探し出して、冷蔵庫の整理を終了、そしてカレー作りの準備も完了だ。
家カレーは具沢山、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、南瓜、椎
両手鍋を火にかけて、油を入れ温まってきたら、鶏肉を軽く炒め、後は固い野菜から順番に鍋に投入し炒める。 全体に火が通ってきたら、先ほど炒めた玉ねぎを加えて、混ぜながら更に炒める。
炒め終わったら、全体が浸る程度に水を入れ、沸騰するまで煮る。
沸騰したら、丁寧にあくを取り、弱火から中火で20分位煮ます。
火を止めて、ルーを割りいれ、よく溶かします。
溶けたら、後は5分間弱火で煮て完成です。
ご飯は少しにして、いただきま～す！
かなり辛口ですが、こくがあって美味い！
以上、冷蔵庫整理その１ カレー編 終わり。